Groencafé – alles over oesterzwammen en meer..

Op 28 november vonden 40 deelnemers een plaatsje in de bibliotheek van Vledder om te luisteren naar Wiebe Lamsma van de Versnellingshoeve ‘t Kiemt. Deze organisatie is gericht op het onderzoeken en ondersteunen van initiatieven op het gebied van de circulaire economie. Hoe zorg je er met elkaar voor dat je zo min mogelijk nieuwe spullen nodig hebt, dat deze spullen en voedsel dichtbij worden geproduceerd en verkocht, en dat restproducten zoals bouwmaterialen, appelpulp en wolresten zinvol hergebruikt gaan worden. Een boeiend en uitdagend verhaal met uitwisseling over hoe je ook zelf bij kunt dragen door bijv. groenten te kweken.

Een praktische toepassing van ‘circulair’ is het kweken van oesterzwammen op  appelpulp dat bij het cider maken van lokale appels als restproduct overblijft. Op koffiedik blijkt het oesterzwammen kweken al op grotere schaal toepasbaar; gaat dat ook op appelpulp lukken?

Om het principe te leren kennen en ervaren krijgen alle aanwezigen de mogelijkheid om broed (brokje oesterzwammen mycelium) te mengen met vers koffiedik in de zelf meegebrachte afsluitbare bakjes. Na een periode van eerst warm en donker (= groei schimmels) en bijvoeren met koffiedik, komt de tweede fase van koud en licht, waarna de vruchtlichamen van het mycelium zich naar buiten werken via 2 pinkdikke gaatjes in het deksel. En dan …..smullen maar.

Aan het geanimeerde ‘gezoem’ was het enthousiasme voor dit initiatief en de idealen van de Versnellingshoeve goed te horen. Een mooie afsluiting van het eerste seizoen Groencafe! Op naar 2025, waarin Marijke en Sonja ook weer een afwisselend programma bedacht hebben.