Paddenstoelen
Giftigste Paddenstoelen
Paddenstoelen zijn fascinerend. Vooral in de herfst vind je ze volop in bossen, parken en tuinen. Toch zijn niet alle soorten onschuldig. Sommige paddenstoelen zijn giftig en deze exemplaren kunnen ernstige gezondheidsklachten veroorzaken, en in sommige gevallen zelfs dodelijk zijn. Wil je weten welke giftige paddenstoelen in Nederland voorkomen en hoe je ze kunt herkennen?
In dit overzicht ontdek je de gevaarlijkste soorten, waaronder de groene knolamaniet, voorjaarsamaniet en giftige vezelkop. Met onze gratis zoekkaart kun je meteen alle paddenstoelen leren herkennen.
Download de gratis zoekkaart
De giftigste paddenstoelen van Nederland
1. Groene knolamaniet
Dit is een van de meest giftige paddenstoelen ter wereld. Een kleine hoeveelheid – 30-50 gram – van deze paddenstoel kan dodelijk zijn door vergiftiging van de lever. De eerste symptomen zijn vaak buitengewoon hevige buikpijn (darmkrampen), braken en diarree. Deze treden zes tot twaalf uur na consumptie op, te laat om nog met uitpompen van de maag in te grijpen, maar het is niet ongewoon dat pas 24 uur na het eten van de paddenstoel de gevolgen zichtbaar worden.
2. Voorjaarsamaniet
Ook wel de vroege knolamaniet en ontzettend giftig. Het is een dodelijk giftige paddenstoel waarvan de gifstoffen amatoxine en phallotoxine de lever aantasten.
3. Voorjaarskluifzwam
Ook een bijzonder giftige paddenstoel die op de bedreigde soorten lijst staat. Wordt ook wel valse morielje genoemd. De zwam bevat onder andere het potentieel dodelijke gyromitrine, een sterk temperatuurgevoelig gif. Het wordt minder giftig bij een temperatuur van 60 graden of hoger en wordt dus minder schadelijk nadat de paddenstoel is gekookt. Vergiftigingssymptomen treden bij het nuttigen van deze paddenstoel pas na 10 tot 12 uur op en bestaan uit misselijkheid, transpireren, buikloop en rillingen. Ondanks de giftigheid geldt de voorjaarskluifzwam in sommige landen als een delicatesse.
4. Giftige vezelkop
Een van de meest giftige van de vezelkoppenfamilie. De stof muscarine zorgt voor problemen met het autonome zenuwstelsel. Bijvoorbeeld de spijsvertering en de hartactie. Het eten van 40 tot 500 gram vers vruchtlichaam kan al een dodelijke hoeveelheid zijn. Hij heeft ook giftige broertjes zoals de blonde vezelkop en de spleetvezelkop.
5. Parasolzwammen
Onder andere de gegordelde parasolzwam en de vaalroze parasolzwam zijn giftig uit de parasolzwammenfamilie. Paddenstoelen kleiner dan 10 cm mogen niet verzameld worden, ook die kunnen zeer giftig zijn.
Download de gratis IVN Paddenstoelen Zoekkaart
Wil je weten welke paddenstoel je tegen bent gekomen en of deze bijzonder, giftig of veel voorkomend is? Download dan onze gratis zoekkaart en ga op ontdekking!
