De Zwavelzwam

De maanden mei en juni zijn geen ideale maanden om paddenstoelen waar te nemen. Het is te laat voor de voorjaarspaddenstoelen en de enkele soorten die zich in de zomer laten zien zijn er nog niet. Daar is één uitzondering op, de Zwavelzwam. Een knalgele (zwavelgeel!) verschijning in het bos. Deze groeit van het late voorjaar tot aan de herfst. Het is een parasiet op oude loofbomen. De hoeden groeien boven elkaar en kunnen tot meer dan 30 cm in doorsnee zijn. In de Kasteeltuin is de soort een aantal keer bij de kinderboerderij waargenomen.

De Zwavelzwam wordt ook wel Boskip genoemd. Het vlees van de zwam is wit en sappig. De textuur en smaak doen erg aan kip denken. Toch is het oppassen geblazen. Sommige – vooral jonge – exemplaren bevatten stoffen die een allergische reactie kunnen veroorzaken. Het is dus beter de paddenstoel gewoon te laten staan. Dan kunnen ook andere mensen genieten van de pracht van deze zwam.

Harrie Broeksteeg

De foto is gemaakt door Harrie Broeksteeg